1、把板栗放到塑料瓶盖里，这样可以固定板栗的位置，避免板栗移动打滑，不会伤到手。用菜刀在板栗外壳上划个十字。
2、处理好的板栗放进盆子里清洗干净，把浮起来的坏板栗捡出来扔掉。
3、板栗加冷水放入汤锅里，加一点点盐，开大火煮几分钟。煮板栗加一点点盐，有杀菌的好处，另外还能让板栗吃起来更甜一些。
4、板栗煮到能明显看到撑开的十字，就可以关火了。
5、板栗取几颗出来趁热剥，剩下的泡在热水里。板栗开口处轻轻一拉，坚硬的外皮就剥掉了，剥出来的板栗果仁光滑又完整，这样剥板栗不会伤指甲，方便又省事。
6、剥好的板栗晾干一下水气。
7、用保鲜袋装起来放进冰箱里冷冻保存。建议小袋分装，每次做菜的时候取一袋刚好合适。
