1、面粉中加入酵母粉 再加入1勺白糖，倒入温水拌成面絮。面絮中加入1勺荤油 揉成面团。
2、面团揉光滑 温暖处醒发1小时。
3、鸡蛋磕入碗中，分离出一个鸡蛋清备用。碗中的鸡蛋搅散 入炒锅 炒熟 炒碎。炒好的鸡蛋碎 完全放凉。
4、韭菜清洗干净，完全控干水分。控干水的韭菜切成碎末。韭菜碎盛入盆中 加入1勺白糖 一点点的食用碱。淋入3勺熟油 拌匀。
5、搅拌至韭菜均匀裹油。韭菜拌好 放入凉鸡蛋碎。韭菜鸡蛋拌匀 加入之前预留的鸡蛋清。蛋清与馅料搅拌均匀，备用。
6、醒发好的面团 气孔密集。
7、面团放在面板上 揉面排气。面团揉光滑 搓成长条 揪成小面剂。面剂子按扁 擀成包子皮。
8、包子皮擀好后 馅料内撒入食盐 拌匀。馅料盛在面皮上均匀捏褶 包成包子。馅料全部包完 也没有出汤。
9、包好的包子2次醒发20分钟。
10、蒸锅烧开 摆入醒发好的包子。大火烧至上汽。计时15分钟。
11、计时结束 关火后 再焖蒸8分钟 。即可开锅。
12、✅完成✅
