卤拌鸭胗的做法

1、鸭胗凉水下锅，放入料酒煮开后继续煮2分钟，捞出；

2、准备好所有的香料：干椒、葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒；

3、锅中再次放入清水烧开后，放入葱姜、所有的香料、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、料酒煮开后，放入鸭胗，盖上锅盖中火煮30分钟； 煮好后不用着急捞出继续在锅里焖一会；

4、准备些辅料：葱丝、香菜、蒜末、小米辣；

5、放入切好片的鸭胗、香油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油搅拌均匀即可～