1、热水蒸饭法平时大家蒸米饭，都喜欢直接用凉水蒸饭。但其实热水蒸米饭，蒸出来的米饭口感更佳，松软可口。
2、加茶蒸饭法用适当茶水蒸米饭，可以使米饭色、香、营养俱佳，并且有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
3、加醋蒸饭法蒸米饭时，按1.5kg米加2-3ml醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，饭香更浓。
4、加油蒸饭法此法是制作锅巴饭，煲仔饭，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时就可以了。
5、加盐蒸饭法此法仅限于蒸剩米饭。吃剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，不如新蒸的好吃。放入少量食盐水，能去除米饭异味。
