烧茄子制作过程

1、将茄子去皮，切块。一定要用水漂洗。

2、上面撒上淀粉、鸡蛋打入盆内。搅拌均匀。

3、油热将茄子放入锅内炸。炸至稍黄，待用。

4、锅内倒入适量油。

5、不等油热，番茄酱放入锅内，用铲子不断搅拌，直至炒出红油。

6、将切好的蒜片、生姜末放入锅内。

7、炒出蒜香，放入炸好的茄子。

8、翻炒，加入盐、五香粉。使茄子块均匀的裹上番茄酱。

9、撒上味精.