清蒸鲳鱼怎么做？

1、将鲳鱼打个花力，斜着打，然后放入盘子中。

2、两边撒上盐，用一个筷子垫到鲳鱼的底下，上面放两片生姜，铺上葱，加入料酒，腌制十分钟。

3、将腌制好的鲳鱼放入锅中，关上锅盖，大火蒸制十分钟。

4、开盖，取出蒸好的鲳鱼。

5、起锅烧油，油温烧制七成热。

6、将鲳鱼上的筷子取出，挑去葱姜，撒上葱花，淋上一勺蒸鱼豉油。

7、泼上热油。

8、清蒸鲳鱼就做好了。

9、总结如下。