1、首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。准备好炖汤的所有调料。
2、把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。板栗先去皮，去不干净的也不要紧。
3、锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。
4、把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
5、砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
6、入浸泡好的所有调料。再加入2片姜。大火直接煮沸后。盖上砂锅盖子，小火炖煮1个小时后。打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。
