如何做凉拌茄子

1、第一步：茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

3、第三步：茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

5、第五步：倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。