美食汤羹--蛋花汤

1、鸡蛋磕入碗中充分打散，建议用蛋抽。

2、将两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁，备用。（土豆淀粉可以用别的淀粉替代）每种淀粉的粘稠度不一样，根据自己的需要的状态调整。

3、锅中烧水，水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开，这样汤会变得浓稠，打入蛋液后，不容易下沉。

4、水开后调小火倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后马上关火以免蛋花煮过火。

5、煮好的蛋花汤加入盐或糖搅拌均匀。

6、盛入碗中撒上葱花就可以喝了！