怎样做竹笋炒肉丝？

1、竹笋用高压锅煮半小时，然后浸泡水中12个小时左右，直到竹笋发软。

2、竹笋切片，备用。

3、肉洗净，切成肉丝，备用，

4、葱姜辣椒洗净，切丝。

5、锅上火，放入油，花椒大茴，爆香，再加入葱姜辣椒，爆香。

6、倒入肉片翻炒均匀，等肉八分熟的时候，加入笋片翻炒。

7、再加入盐、生抽，翻炒均匀，等肉完全熟了，就可以出锅了。