脆甜的西瓜皮怎么腌制

1、准备皮厚的大西瓜半个，用勺子或是用刀，取出瓜肉。

2、西瓜皮不需要弄太干净，留一点红壤比较好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮，多削一点，把西瓜皮上的筋去掉，切成均匀的的长条状。

3、切好的瓜皮晒干水分，加一勺盐，搅拌均匀，腌制一会，然后用重东西压出水分。不能压的太干，保留一点水分。压了一晚上，第二天拿出太阳底下晒干，西瓜皮表面微皱，这样吃起来口感脆脆的。

4、加入生姜丝、白糖、味精、自己腌制的辣椒，搅拌一下，放入冰箱。大概腌制一晚上或者一天，想吃再取

5、腌制的西瓜皮，咸了就加一点白糖。