1、烘焙用的植物油主要就是用色拉油，还有就是茶花油。下面先讲一下什么钯拉油，什么是茶花油。
2、茶花油：茶花油主要由油酸组成，含量高达80%以上，总不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等）含量超过90%，还含有茶多酚、维生素E、维生素D、维生素K、油茶皂苷、角鲨烯等众多的维生素类 、黄酮类、皂苷类、甾醇类生物活性物质。
3、色拉油：色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
4、如果确实是想学习烘焙的话，就要选择专业的烘焙学校，好好的学习一下，才能学习到更全面的烘焙技术。
