1、淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。市面上的主流产品是淡干海参，它有易保存、更容易被人体吸收，性价比高等优点。
2、即食海参
即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。是通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用。虽然开袋即食，简单方便，但如果有时间，最好选择淡干海参！
3、糖干海参
糖干海参是国家明文禁止销售的伪劣海参，价格低廉，两千元以下的廉价海参，外表饱满漂亮，很多人会上当。
4、盐干海参
盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。
5、半干海参
半干海参采用新型工艺，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，便于识别质量，价格适中，携带方便，深受人喜爱。
6、冻干海参
冻干技术是海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的状态。
