扣肉怎么做好吃

1、五花肉切大娄壶狩匈块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟（如果红糖有颗粒，稍微加点点开水化开）用尖锐的工具在猪皮上戳戳

3、下淹色的五花肉，中小火炸至四面变色，火别开太大容易糊

5、如果担心上色不够可以在肉片上均匀淋上老抽，如果怕咸可以省略此步骤

7、把炒好的芽菜平铺在码好的五花肉上，（确保所有的肉都被芽扯会迸莪菜盖住肉才能入味）放蒸烤箱或蒸锅里蒸2个小时（蒸至肉软糯入口即化）