如何烹饪花鲢鱼

1、首先在鱼的肚子上刮一刀，把鱼筋去掉，然后在鱼的背部改刀，如图所示。

2、锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，再把香其酱倒进去炒香。

3、倒入料酒和清水，再将鱼放进去，加入酱油陈醋等配料，大火烧开之后再转小火，最后大火收汁即可完成。