1、我们先要将草鱼洗净并且清理掉内脏，要注意的是草鱼腹腔中的黑膜要仔细清理不然会有腥味。
2、清理掉鱼内脏后我们用刀将鱼横切成段，并用料酒和盐腌制上十来分钟。这时可以用小碗芡汁和酱油调制一点汤汁一会有用。
3、等到鱼块腌制好了后，将鱼块裹上一层干淀粉，随后将鱼肉放入油锅中炸至金黄后捞出备用。
4、在炒锅中倒入适量的油，等油热后将葱段，姜末，蒜末及干辣椒下到锅中爆香，并放入适量的番茄酱。
5、将刚刚我们调制的汤汁倒入锅中拌匀。
6、随后将鱼块放入锅中轻轻的翻炒几分钟，然后便可以洒上一些葱花起锅食用了。
