1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，提前泡好的黄花菜，黑木耳，全部改刀成丝。
2、西红柿去皮切丁，鸡蛋打成蛋液待用。
3、香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。
4、炒锅中倒入食用油，5成热时下西红柿，边炒边压，炒出汁。
5、加入开水，大火烧开。
6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。
7、煮约2分钟后倒入调好的料汁。
8、再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。
9、接着淋入鸡蛋液。
10、蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。
11、最后撒上香菜，即可出锅了。
