南瓜发糕的做法

1、准备好适量南瓜（切片），低筋面粉200克（根据南瓜吸水程度可能克数有增减），酵母3克，白糖（我用的绵砂糖，两汤匙），鸡蛋一个

2、南瓜切片后上锅大火蒸熟，取出加入白糖打成南瓜泥

3、打好的南瓜泥放入大碗中，加入鸡蛋，继续搅拌。

4、南瓜泥中加入酵母粉并搅拌均匀

5、由于南瓜不同，吸水程度也不同，建议面粉边搅拌边分次加入，面粉和南瓜泥搅拌成不稀不稠的状态就可以了，放置发酵至两倍大

6、在发酵好的面粉表面铺上红枣碎

7、上锅大火蒸25分钟，关火后闷5-10分钟再开盖

8、成品