经典客家美食-----酿豆腐

1、豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中

2、猪肉、香菇、葱头、虾仁一起剁碎，剁好的馅放置1个小时

3、把馅料放入事先处理好的豆腐里

4、加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色，翻豆腐时候一定要小心点，因为很容易碎

5、用水、淀粉和料酒浇洒上去，高汤煮滚，放上葱，豆腐煮5分钟，