财鱼汤的做法

1、鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切几片，小葱切断。

2、鱼块洗干净后沥干水备用

3、热锅冷油，可以少放几片姜片爆香。放鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，把开始放的几片捞掉，太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水

4、大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入辅料（适量）关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了