经典酱爆肉丁做法

1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖

6、加入些许清水翻炒均匀。

7、放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。