1、将麦芽糖称量好后倒入和面碗中。
2、加入称量好的蜂蜜。
3、加入称量好的全蛋液。
4、最后加入称量好的土豆淀粉。
5、用手搅拌均匀。在搅拌的过程中，麦芽糖会慢慢融化。用手和成一个光滑的面团。尽量的多揉镉胶鱿瓜几分钟。【如果大批量制作的话，建议使用厨师机。方法是：将所有的材料放入和面缸，低徽革蕖颖速四分钟搅拌均匀，然后中速五分钟和成光滑的面团。】
6、将面团放置在工作台上，用刮刀按压整形。将面团正面压平，抄底翻面再压平，将面团压成一厘米的厚度，趁机整形为长方形（或正方形）。
7、将整形压制好的面片进行裁切。裁切成长一厘米、宽一厘米的小块头。
8、尽量不要用手去触碰，避免碎裂。使用刮板抄底拾起分割好的小块头，小块头之间有连接的话用手顺着割励票扁嗌痕轻轻掰开即可，将小块头放回和面碗中。
9、用手晃动和面碗，顺时针（或逆时针）晃动，上下晃动，将小块头滚成圆球状。（滚不滚成圆哆蚝馆填球状属于晃动时间长短的问题。至少能使原先的割痕变得光滑无棱角。）
10、将滚好的小馒头生坯整齐摆放入铺有烘焙纸的烤盘中。预热烤箱，上下火180摄氏度，烤制8分钟即可。
11、烤熟后，将烤盘中的小馒头倒盘至另外未加热的烤盘中进行放凉。放凉之后即可享受小馒头的美味。
