1、准备食材，土豆去皮洗干净，大蒜，小葱去皮切碎。
2、将猪瘦肉剞上十字花刀
3、切成块状
4、土豆滚刀切备用，切好的肉放入玻璃器具中，加入蛋清。
5、按个人口味加入盐，再加入料酒，抓拌均匀，静置20分钟，准备工作完成。
6、腌制好的肉依次裹上淀粉。
7、锅中倒入花生油，油温7成热时下入荔枝肉。
8、中小火炸至金黄捞出淋油。
9、把切好的土豆倒入锅中，小火炸熟捞出。
10、另起锅中加入油，再加入蒜末葱白碎炒香。加入蚝油与番茄酱，加入白砂糖小火快速翻炒
11、倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。
12、倒入炸过的土豆与荔枝肉，小火翻炒使其入味
13、最后滴几滴白醋，撒上葱花关火出锅。
14、完成。
