春笋炒肉的做法

1、准备新鲜的春笋，去根部；

2、春笋去壳、切片，用盐水浸泡5分钟；

3、过沸水，捞出沥干待用；PS：春笋有点苦味，去苦

4、五花肉切片，放油、盐、料酒、生抽拌均腌制；

5、热锅，倒油，爆炒五花肉八成熟，起锅；

6、爆炒春笋片八成熟；

7、加入肉片，泡椒、盐、生抽翻炒均即可。