1、首先把里脊肉洗干净，切成丝。然后把里脊肉肉丝放到碗里。用盐和味精还有水淀粉腌5分钟左右。
2、把锅清洗干净，点火。把猪油加热。然后在把腌过的里脊肉肉丝，放到锅里和猪油一起加热。等到肉丝熟了，然后盛出来。
3、随后把锅清洗，把姜切成丝。继续加入适量的猪油。将蒜、姜、香葱爆锅。然后在把炒好的肉丝到进去。加一点料酒，开始进行翻炒。
4、再把红椒清洗干净，切成丝。如果你的榨菜不是切丝的，那就需要把榨菜清洗同红椒一样切成丝。
5、接着把火调大，然后把榨菜丝和红椒丝放入。迅速翻炒，翻炒要均匀。然后加适量盐、生抽、味精、白糖进行调味。最后再加水淀粉。在淋适量的香油就完成了。
