1、倒入少许白酒冷水泡一下，为什么要买鲜鸡翅尖，如果做不好冻的血憋在里面出来的口味不香不嫩。
2、冷水下锅焯水加入白酒、姜、葱段。
3、大火烧开去沫煮10多分钟，鲜的也很多沫呀黄色的我认为是鸡油。
4、这步很关键捞出下冷水再过一遍。
5、本人的老卤水啦哈哈哈，自豪的东西。分享配方八角25克、桂皮15克、陈皮15克、肉蔻15克、草寇10克、山奈10克、小茴香10克、草果15克、良姜20克、香茅10克、红花椒10克、千里香10克、白芷10克、干辣椒50克、香叶10克。大家配好卤料包，可以拿纱布袋或者不锈钢煮料球。
6、黄糖10多粒小火放油炒糖至焦黄色，倒入热开水放调料包、一勺老抽、俩勺生抽、加一点鸡精和盐，熬制1个小时尝味调味到自己适合口味备用。
7、弄好的卤水放入鸡翅尖，中火盖盖子煮1个小时，闷一个小时就可以吃了。
8、我是煮了3个小时，闷了一宿。
9、然后盛出入口即化，时间越长越是一入嘴骨头自然就下来了，真是人间美味哈哈。
