1、将猪展骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；
2、平底锅注油加热，将腌制过的猪展骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；
4、将猪展骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；
6、焖至猪骨酥软透怿媪镏桃味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
