1、准备食材，猪肉提前绞成肉糜。
2、香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出
3、红绿椒洗干净去根，切小丁。
4、洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好
5、起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。
6、加入肉糜翻炒至变色。
7、加入料酒，去肉腥。
8、再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。
9、再加入蚝油，翻炒均匀。
10、再加入蚝油，翻炒均匀。
11、加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。
12、再加入切好的红绿椒翻炒。
13、淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。
14、准备煮面，锅中加入纯净水烧开。
15、水烧开后下入挂面，大火煮面。
16、煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱，完成
