素烧茄子怎么做

1、豆角切段，土豆去皮切块，备用。

2、茄子切块，加盐，拌匀，腌制30分钟。

3、豆角沸水焯水，盛出备用。

4、热锅起油，加入葱、姜、蒜翻炒。

5、加入干红辣椒、土豆、豆角、茄子翻炒。

6、加入生抽、糖、盐调味，继续翻炒。

7、盛出摆盘即可。