如何做小酥茄子

1、整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上适量椒盐，一盘不满，正好

2、面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐、椒盐白糖，适量五香粉，混匀，

3、打入一只鸡蛋，适量水，调成这样的糊状

4、茄子挂糊，尽量每面都挂上，

5、适量油，中火炸，看自己家火的大小，适量调整，我分两锅炸的，

6、出锅