1、茄子可以炒、也可以蒸。但是我们知道炒茄子是相当费油的。今天就教你两招，防止炒茄子费油。
2、茄子额切好以后，洗干净了放在微波炉里面。在微波炉里加热1分钟左右。然后再拿出来炒就不费油了。
3、经过微波炉加热的茄子不仅不费油，还更容易炒熟。减少了烹调时间，减少了油和盐的吸收量。避免吃起来油腻腻的。
4、家里没有微波炉的话，可以把茄子切好以后，洗净。放在锅里蒸十分钟左右。
5、蒸十分钟以后，茄子处于半熟状态。这样再把茄子炒制，就不会感到油腻腻，健康、入味，也下饭。
6、炒至茄子的时候不要忘记在出锅前放一些蒜末。这样使得茄子的味道更好吃。同时也解除油腻感。
