小鸡炖蘑菇的做法

1、准备食材，榛蘑提前一晚泡好，鸡肉焯水

2、先用热油，把葱姜蒜，香叶，干辣椒，八角爆香

3、然后放入焯过水的鸡肉，不停翻炒，翻炒到表面金黄色就可以了

4、倒入砂锅，加水，多一些水，没过鸡肉1个指节，大火烧开

5、同时加入榛蘑。开锅后，盖上盖，小火炖煮20分钟，汤要多一点，米饭泡汤很好吃

6、出锅前，加入辣椒，然后闭火翻一下锅，用热汤烫一下刚放进去的辣椒。