1、首先将猪肉洗干净。
2、然后切成薄片。
3、在猪肉碗中加入一勺料酒和淀粉。
4、搅拌均匀腌制20分钟。
5、将土豆去皮。
6、青椒去蒂去籽。
7、土豆洗净后切成块薄片。
8、木耳用热水泡发。
9、将木耳切碎。
10、起锅烧油。
11、油热后放入土豆片炸到金黄捞出备用。
12、将肉片放入油锅中快速翻炒至变色盛出。
13、锅中倒适量的油，油热后放入1勺蒜末和姜末炒香。
14、倒入切好的木耳翻炒。
15、加入一勺酱油和少许清水稍微煮一下。
16、放入的土豆片和肉片翻炒。
17、正宗山西过油肉就好了。
