1、皮蛋剥皮备用。
2、将皮蛋一切为四，码放于盘中。为了切的时候不弄脏手，我们可以用细一点的线来代替刀来切。
3、备好蒜末，葱末和辣椒圈。
4、将蒜末，葱末和辣椒圈放在小碗里，调入食盐和白砂糖。
5、调入香醋和生抽，我们醋可以多放一点，这样皮蛋吃起来才不会腥。
6、最后调入香油，将碗汁搅拌均匀后浇在皮蛋上即可。
7、成品图。
8、总结：
1：皮蛋剥皮备用。
2：将皮蛋一切为四，码放于盘中。
3：备好蒜末，葱末和辣椒圈。
4：将蒜末，葱末和辣椒圈放在小碗里，调入食盐和白砂糖。
5：调入香醋和生抽。
6：最后调入香油，将碗汁搅拌均匀后浇在皮蛋上即可。
