秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦！
食材
鸭肉 750克
子姜 400克
红尖椒 2个
青剁椒 1个
尖椒 1个
酱油 30毫升
黄酒 30毫升
糖浆 30毫升
白醋 30毫升
姜 3片
蒜 10克
食盐 1/2茶匙
植物油 30毫升
水 适量
子姜焖鸭的做法
1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
7、加入酱油，炒匀
9、加入白醋，炒匀
11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
13、最后放食盐调味即可盛碟上桌
