怎么挑选好的西红柿

1、西红柿的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。

2、越红的西红柿，番茄红素含量越高。

3、总的来说，番茄红素的含量从高到低依次为：红色品种的西红柿＞黄色品种的西红柿。

4、市场上还有一种粉红色的西红柿，其番茄红素的含量也不如红色的高。

5、成熟好吃的西红柿一般有以下标志：

果皮发亮，颜色可能红绿分布不均匀，捏起来较软，蒂的部位圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。