1、豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。
2、准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
3、准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
4、锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可
5、把卤汁浇在豆腐上，就完成了，里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！
1、1.豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。
2.准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
3.准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
4.锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可
5.把卤汁浇在豆腐上，就完成了，里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！
