臭豆腐卤水的做法

1、豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。

2、准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎

3、准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎

4、锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可

5、把卤汁浇在豆腐上，就完成了，里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！