自己动手做魔芋豆腐的做法

 时间:2024-10-13 02:09:29

1、将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。

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3、开后再小火煮15分钟左右,煮的过程中不停搅拌,最好用长柄勺,以免烫伤手,直至魔芋粉完全膨化(约15分钟)。

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5、盖上锅盖,冷却二十分钟左右,魔芋豆腐已成。这个时候魔芋豆腐显得较嫩,且碱性过重,将魔芋豆腐用刀切成块,倒入烧开的水中煮几分钟,煮得越久,魔芋豆腐越脆,口感越好。然后放入冷水中浸泡,也可加入点醋,目的是除去碱性。

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6、切丝切片做菜备用,魔芋烧鸭、凉拌魔芋丝等都很美味。

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