曲靖蒸饵丝

1、取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝。一般用的是筒子饵块，劲道，口感好。

2、取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜。一般放白糖，可以软化口感，吃不习惯可以只放酱油。

3、取一碗煮沸的筒子骨汤，撒上小葱花。