揭秘：江南姆妈菜瓦片干焖鸡做法

江南姆妈菜瓦片干焖鸡在嘉兴、杭州一带非常出名，今天就为大家分享江南姆妈菜系中的瓦片干焖鸡的制作方法。

食材

三园土鸡 一只

上等猪脚 2只

精心熬制汤汁 适量

食盐 5克

姜 6片

葱 5段

花椒 20粒

江南姆妈干焖鸡的做法

1、初加工：对整只鸡进行清洗，对半切开

2、把鸡肉趴在砂锅上，猪脚放在上方。

3、倒入预先熬制好的汤汁，盖上锅盖。

4、小火慢炖1个小时，等到汤汁渗透到鸡肉里起锅