麻婆豆腐的做法

1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用

2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用

4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用

5、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味

6、加适量热水煮开

7、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油

8、把花椒面放入锅中

9、将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅