家庭虎皮尖椒

 时间:2024-10-11 21:16:15

1、猪肉馅加蛋清,生抽,料酒,胡椒粉,盐,葱姜末朝一个方向搅拌均匀。青椒洗净,把芯掏干净,塞肉馅,塞满为止。

2、热锅凉油,油要多一点,因为这一步是炸青椒,油烧热,放一根木筷子会起小泡泡就可以了。

3、下青椒开始炸,青椒的外皮尽量不要有水,不然炸的时候油会溅起来烫伤皮肤,炸到两面都呈虎皮色就可以了。

4、在炸的时候可以调芡汁,淀粉1勺,生抽4、5勺,白砂糖1勺,米醋1勺,水适量,搅和均匀。

5、锅里留点油,煸蒜,蒜煸到焦黄色了倒芡汁,然后放青椒,收汁起锅。

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