1、首先是水要多，水的量至少为面的5倍到6倍，只有宽汤下出来的面才不粘不糊，
2、第二是根据面条来决定水温，如果是湿面条，那么就要等水开了以后，再把面条下进去，
3、如果是挂面，干面条，水温50度时就可以把面条放进去，这样可以保证面条内外熟的程度是一样的，
4、面条下到锅里面，要不时的用筷子轻轻搅动，防止粘连，也使面条受热均匀，
5、面条煮的过程中，水沸腾时要稍微加一些凉水，使面条保持高温又不沸腾的状态，煮熟的面条，捞起，在凉白开水中过一下，这样能够使面条更加筋道，
6、当然好吃的面条离不开一碗配置好的汤料，放一些小葱，酱油，麻油，少许的醋，调配好汤料，然后把面条放到汤料中搅拌均匀，即可食用，
