1、用肉锤/厚刀背敲打牛排，让其变成薄薄的一片（方便卷起），变薄的牛排体积是原牛排的一倍。
正反表面都抹上盐、和黑胡椒腌渍一会儿。
盐渍的时间可以准备切蔬菜（不浪费时间）
2、蔬菜清洗干净，取部分。
3、都切成细细长长的丝。
4、锅内倒入油，油热后，放入切丝的蔬菜，翻炒一下，加入少许盐和黑胡椒翻炒均匀（不要炒到软烂，这样会失去清脆的口感），盛出备用。
5、在薄薄的牛排上，涂抹上罗勒酱/蛋黄酱/酸奶油（选择自己手头有或者喜欢的酱即可），涂抹均匀，然后在牛排开头端后三厘米处，放上炒好的蔬菜。
6、倒入油烧热锅，冒大烟的时候改中小火，放入牛排卷，煎至四周都变成金黄色。
这时候倒入40ml白葡萄酒和10ml生抽以及100ml水，煮开后盖上盖子，小火焖3-5分钟。要出锅的时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。
