质构鞭徇跋尜仪可以测定固体半固体的质构：
1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度
2、硬度 (Hard荏鱿胫协ness): 第一次下压区段内最大力量值
3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值
4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积
5、弹性 (Springiness): T2 / T1
6、咀嚼性 (Chewiness) : 胶着性x弹性 = A2 / A1 x 硬度 x 弹性
7、胶着性 (Gumminess) ：A2 / A1 x 硬度
8、黏聚性 (Cohesivensss)：A2 / A1
9、回复性 (Resilience)：A5 / A4
简介
质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地评估产品物理特性，软件简单易懂，使用简单。
