1、瘦肉切丝备用
2、胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝备用
3、葱姜蒜切末备用
4、调好料汁备用
5、用胡椒粉、玉米淀粉、一点生抽把肉丝抓匀，抓匀后用油再抓匀,腌制十分钟。
6、温热的锅放底油把胡萝卜翻炒均匀断生，大约炒1分钟左右盛出备用。
7、锅里再加一点底油，把肉丝抓散一点下锅，用筷子划开，炒至变色盛出备用。
8、热锅加底油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香。
9、放入肉丝和木耳，翻炒均匀。
10、再放入胡萝卜丝和青椒丝，一同翻炒均匀，大概炒10下，放入提前调好的料汁，一同翻炒至所有的菜挂垮樨怯礤匀了料汁就可以出锅了。
11、装盘，开吃。这个配料还可以做鱼香鸡丝，鱼香豆腐。
