酸菜鱼的美味做法

1、准备草鱼一条，去掉内脏清洗干净，片成片备用。

2、再片好鱼肉里加上适量盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒，抓匀，腌制半个小时。

3、然后起锅加热，倒上适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4、再倒入切好的酸菜，快速翻炒均匀。

5、然后再倒入鱼片，最后倒入开水，淹没食材即可，小火炖煮20分钟。

6、煮好的鱼出锅，撒上干辣椒、花椒、浇上热油。

7、美味的酸菜水煮鱼就做好了。