家常菜：香辣蟹怎么做？

1、活蟹宰杀后洗净，斩成4厘米大小的块。

2、炒锅置于火上，加油烧至七成热，放入蟹块炸至酥熟时捞起。

3、炒锅内留少许余油，下豆瓣、葱姜蒜片、干辣椒、花椒炒香。

4、倒入高汤，下蟹块，加盐、味精烧至入味，勾芡收汁，起锅即成。