1、老姜切薄片状, 鸭剁成块状, 其他配菜洗干净- 高丽菜、金针菇、米血、豆皮、冻豆腐、冬粉备用
2、姜母鸭专用药材1包
3、起锅热适量油，把姜半煎炸至烧卷起, 放入鸭肉块拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒2瓶及姜母鸭专用药材1包
4、放入鸭肉块拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒2瓶及姜母鸭专用药材1包
5、炒到至外表赤赤的
6、加入麻油, 米酒2瓶及姜母鸭专用药材1包, 再加入2瓶的水量,
7、最后加入甘蔗头, 加盖用小火焖煮1小时,
8、最后放入所有配菜煮熟即可.
9、成品装盘可享用. ( 可不蘸酱吃, 享受食物原味, 也可调酱汁来沾着吃. )
