1、胡萝卜和黄豆适宜搭配，二者一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
2、胡萝卜和菠菜适宜搭配，菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素a，防止胆固醇在血管壁上沉着，保持心血管的畅通。
3、胡萝卜和菊花适宜搭配，菊花和胡萝卜做汤，可滋肝、养血、明目、清热等。常食可防止眼睛昏花。
4、胡萝卜和狗肉适宜搭配，二者一起食用，能温补脾胃、益肾助阳，特别适宜胃寒、消化不良、肾虚等。
5、胡萝卜与黑鱼适宜搭配，二者同食，可补脾胃虚弱，帮助脾胃吸收。胡萝卜与香菜适宜搭配，二者同时提高营养价值。胡萝卜与肉类适宜搭配，营养物质更容易被人体吸收。
6、胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质，生吃是几乎没有营养价值，所以胡萝卜不宜生吃。胡萝卜不宜过量食用，大量摄入胡萝卜素会令肤色产生变化，变成橙黄色。忌过量食用。
7、胡萝卜宜食人群：眼睛近视、夜盲症、眼薜殷衙疝睛干燥者。皮肤粗糙、头发干痒及经常熬夜者。长期与水银接触者。“三高”人群。胡萝卜忌食慎食人群：低血压患者。肠胃功能薄弱者。孕妇不宜多吃。
